糖醋油炸香酥鱼的做法，外酥里嫩的小秘诀

糖醋油炸香酥鱼的行为，外酥里嫩的小秘诀

糖醋油炸香酥鱼是一道令人垂涎欲滴的美食，想知道怎样做出色香味俱全的鱼吗？今天我们就来聊聊这道菜的详细行为和一些小技巧，让你的家常菜也能霸气侧漏！

材料准备：新鲜是关键

开门见山说，想要做出美味的糖醋油炸香酥鱼，材料的选择至关重要。我们需要的主要食材是鲜鲤鱼（约1000克），除了这些之后还需要面粉（100克）、玉米淀粉（100克）、料酒、蚝油、味极鲜酱油和盐。你有没有想过，这些材料之间的搭配和比例会怎样影响到成品的口感呢？

当然，除了主料，姜丝和葱丝也是必不可少的，它们不仅可以去腥，还能增添鱼的鲜香味。准备好这些材料后，我们就可以开始我们的行为啦！

鱼的处理与腌制：入味是关键

把鲜鲤鱼处理干净后，我们可以把它切成适中的块状，接着放入一个大碗中。接着，加入盐和料酒，让它们充分腌制，去掉腥味。加入一些味极鲜酱油和蚝油，用手抓匀，彻底给鱼块入味。这个环节大约需要腌制一个小时，你知道吗？腌制的时刻越长，鱼肉的味道就会越浓郁哦！

这里有个小贴士：在切鱼身的时候，可以在鱼侧面各切一刀，这样可以让调料更好的渗入到鱼肉内部，味道会更加鲜美。

裹面糊与炸制：黄金酥脆的关键

接下来的步骤就是为鱼块裹上面糊了。将面粉和玉米淀粉放入一个大碗中，加入适量的水搅拌成均匀的糊状。接着，把腌制好的鱼块均匀地裹上这层面糊。裹好之后，哇！你能想象那金黄色的表面吗？

接着，在锅中加油，待油温达到七成热的时候，慢慢放入裹好面糊的鱼块，用中小火炸至金黄色，保持这个火候是非常重要的哦，这样才能保证外酥里嫩！快速炸出来的鱼并不好吃，慢慢炸出来的才是美味。

糖醋汁的调配：酸甜可口的画龙点睛

最终，不要忘了调制我们的糖醋汁哦！一般来说，糖和醋的比例可以根据个人口味来调整。一般是1:1的比例，加入一些水、盐和酱油，调和均匀后，浇在炸好的香酥鱼上，瞬间就让整道菜的味道提升了一个档次。

这时，香气四溢的糖醋油炸香酥鱼就完成了！是不是超简单又好吃？你想不想立刻试试呢？

划重点：美味就在手中

怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以在家轻松制作糖醋油炸香酥鱼了。这道菜每次都能俘获家人的心，外酥里嫩、香气扑鼻，让人停不下来的美味，不妨试试哦！如果你还有其他的行为或者小技巧，欢迎在评论区分享。你的下一个家常菜是什么呢？