我要看卤鱼的做法窍门，教你轻松搞定美味卤鱼

我要看卤鱼的行为窍门，教你轻松搞定美味卤鱼

卤鱼是一道美味又营养的家常菜，很多人都爱吃，但制作起来却不那么简单。今天，我就来分享一些卤鱼的行为窍门，让你轻松在家做出色香味俱全的卤鱼。准备好了吗？让我们开始吧！

选鱼和准备材料

开门见山说，我们要知道，选好的食材是成功的一半。对于卤鱼，青占鱼是个不错的选择，肉质鲜美，并且刺非常少，尤其适合家里有小孩的家庭。那么，除了鱼，我们还需要准备一些配料：葱、姜、八角，当然还有调味料如腐乳、番茄酱、盐、味精、白糖和老抽等。你可能会想，这么多材料，做起来会不会很麻烦？其实并不复杂，只要你做到准备充分，后面的步骤就会顺利很多。

制作步骤，简单易懂

接下来是具体的制作步骤。开门见山说，清洗青占鱼，冲去血水，接着在鱼身上斜切几刀，这样更容易入味。接下来，在锅中倒入适量的油，加热后将鱼炸至金黄色。炸鱼的时候，你可以在空闲的同时，炒香葱姜和番茄酱，再加入腐乳。这儿有个小窍门：炒香的葱姜和调料能让整道菜更加提鲜。

当所有配料炒好后，把炸好的鱼放入高压锅中，加入刚才炒好的调料，记得放盐、味精、糖和老抽，再加水没过鱼。接着加压15分钟，气天然放空就能出锅啦！听起来是不是很简单？

小贴士，提升美味

有个重要的小贴士就是，炸鱼一定要炸透，才能确保鱼肉酥嫩，不容易拆散。而且，加水的时候要注意，水量一定要没过鱼，这样鱼才能更加入味。当然，腐乳有盐味，因此盐的用量要稍微控制一下，避免过咸。不知道大家有没有发现，任何一道美食的制作都有它的小秘密，只要掌握了窍门，做出来的菜色香味俱全。

拓展资料与互动

今天的卤鱼行为窍门分享就到这里，不知道你是不是已经迫不及待想试一试了呢？在尝试制作的经过中，如果有什么难题或者更好的建议，欢迎在留言区分享哦！而且记得点赞和收藏这篇文章，方便你下次参考。希望你能做出一道让全家人都爱吃的卤鱼，让这个简单的家常菜成为你餐桌上的明星！