湘菜清江鱼火锅的做法，简单美味又过瘾

湘菜清江鱼火锅的行为，简单美味又过瘾

引言：湘菜清江鱼火锅的魅力

大家好！今天我们来聊聊湘菜中的一款特别受欢迎的火锅——清江鱼火锅。想必很多朋友都去过火锅店，特别是鱼火锅，鲜嫩的鱼肉加上丰富的配菜，简直就是吃货们的最爱。但你知道吗？其实在家自己做清江鱼火锅，不仅美味，还能省下不少钱哦！接下来就让我跟大家分享这道湘菜清江鱼火锅的行为吧，完全让你在家也能享受到火锅的乐趣！

材料准备：丰富的食材搭配

在开始之前，我们先来准备一下材料。湘菜清江鱼火锅的主要食材包括：

– 清江鱼（当然，这个是主角啦）

– 香菜

– 豆腐

– 豆芽

– 生菜

– 香菇

– 鸡蛋

– 淀粉

另外，我们还需要一些配料，比如葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱和火锅底料。看起来材料不少，但其实不难找。大家有没有发现自己家里就有一些呢？

制作步骤：简单易上手

1. 处理鱼

开门见山说，我们需要处理好清江鱼。把鱼清洗干净后，顺着鱼骨从头到尾切开，接着将鱼肉片下来，切成约0.5厘米厚的鱼片，别忘了去除鱼刺哦！接着，用一点料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉抓匀，腌制一会，使鱼肉更入味。

2. 准备配菜

在腌鱼的时候，我们可以开始准备其他的配菜。将豆腐切片，生菜掰开，香菇去根切片，姜蒜切好备用。同时，干辣椒、花椒和桂皮都准备好，等会用来炒香。

3. 炒底料

在锅中倒入适量油，油热后加入花椒、桂皮、干辣椒，再放入葱、姜、蒜炒香。接着加入火锅底料和豆瓣酱，炒化后加入清水，待水开后放入剁好的鱼头和鱼骨，再炖特别钟，汤底鲜美的火锅就要来了！

4. 下鱼和配菜

炖了特别钟之后，我们翻一下鱼头，接着放香菇、豆芽煮约一分钟。最终，下入腌制好的鱼片，煮熟后就可以开始涮菜了！另外，把金针菇、香菜、生菜和豆腐一起放入锅中，味道会更好哦。

划重点：享受美味的清江鱼火锅

好了，湘菜清江鱼火锅就完成了！一边吃一边涮菜，真的是太过瘾了！鱼肉鲜嫩，汤底香辣无比，搭配上各种新鲜的蔬菜，简直是冬季聚餐的首选。难以置信的是，这样的火锅在家自己做，有没有觉得非常有成就感呢？

如果大家还有什么对湘菜清江鱼火锅的行为有好的建议或者疑问，欢迎在评论区留言讨论哦！记得，做饭也可以很简单又实惠，快来试试吧！