自制美味卤牛肉配方，简单又不费力

大家好，今天我们来聊聊怎样制作美味的卤牛肉！相信很多朋友都喜欢在家中享受美食，尤其是卤味。卤牛肉不仅味道鲜香，而且营养丰富。接下来，我会分享我家传的卤牛肉配方，让你在家也能做出好吃的卤牛肉，省去外面的高价，真是一箭双雕！

一、准备原料与香料

开门见山说，你需要准备一些基本的材料。牛肉推荐使用牛腱子肉，这样肉质更嫩，更有嚼劲。还有，别忘了准备一些香料，比如桂皮、八角、香叶、丁香和白芷。小伙伴们，想知道这几种香料的比例吗？其实八角的味道比较浓，放多了容易盖住其他香料的香气，因此要适量哦！顺带提一嘴，生姜切片、小葱切段，这些都是增加风味的好帮手。

二、腌制牛肉

接下来，牛肉处理是关键的一步。你可以提前将牛腱子肉浸泡三个小时，这样可以去掉多余的血水，肉质更鲜美。腌制时，将老抽、生抽、蚝油、海鲜酱和柱候酱混合，记得调料的量可以多一些哦，这样卤出来的牛肉底味更足！将这些调料与牛肉、姜片、葱段和香料一起混合，记得要抓揉均匀，直到酱料充分渗入肉质中。

在冷藏腌制这一晚上时，建议中途翻动一下牛肉，这样能够让牛肉腌制得更入味。想问问大家，有没有尝试过腌制不同时刻的牛肉？我总觉得，腌制时刻越长，味道会越浓郁呢！

三、高压锅卤制

腌制完后，牛肉就可以入锅啦！我们来用高压锅来卤制。将牛肉放入高压锅中，加入足够的清水淹没牛肉。开始时选择大火，待锅里冒汽后，转小火再煮30分钟。这时候，如果你用普通锅的话，记得得炖两个小时以上哦。

卤制的时刻至关重要，时刻到了，取出牛肉，色泽红润、香气扑鼻，你能想象到那美味的场景吗？我每次都迫不及待地想要尝一口！

四、切片与享用

最终，卤好的牛肉稍微放凉后，切成薄片，摆盘。如果喜欢，撒上点香菜，增添香气和颜值。别忘了，卤汁也可以留着下次再用，尤其是卤鸡蛋和鸡爪，味道也都非常棒。

往实在了说，卤牛肉的经过其实并不复杂，只要把每一步做到位，保证你能做出入口即化的好味道。今天的卤牛肉配方就分享到这里，不知道你觉得怎样呢？如果你喜欢这道菜，欢迎关注我，我们一起分享更多的美食哦！希望大家能在家中轻松做出这道美味的卤牛肉，赶紧试试吧！