油辣椒鱼的行为，让你轻松学会美味家常菜

在中国，鱼不仅仅是一道美味的菜肴，它背后更是承载着美好的寓意，比如“年年有余”象征着富贵。而今天我想和大家分享的就是一款色香味俱全的油辣椒鱼的行为，让你在家也能轻松做出这道极具传统文化的美食。

精选食材，做好准备

开门见山说，我们来说说油辣椒鱼的主要食材。鱼的选择很关键。一般来说，江团、鲈鱼或草鱼都是不错的选择，肉质鲜嫩、刺少。你可以去市场询问店家推荐适合的鱼。那你可能会问，除了鱼，还有什么配菜呢？其实可以根据自己的口味喜好选择，比如葱、姜、蒜、灯笼椒等，增加香味和口感。

食材清单：

– 鱼：1500克（江团或选其他）

– 配菜：适量（葱、姜、蒜、灯笼椒）

– 调料：豆瓣酱1大勺、生抽2勺、料酒2勺、淀粉2大勺、火锅料1块、胡椒粉1勺、鸡粉1/2勺、盐10克

在处理鱼的时候，记得请店家提前帮你片好鱼，回家后再用清水认真洗净，用葱姜、盐、料酒和鸡粉腌制10分钟，这样能够让鱼更加入味。

烹饪步骤，轻松搞定

接着，我们进入油辣椒鱼的制作环节。其实这个经过并不复杂，随便两三步就搞定了，你是不是开始觉得信心倍增了呢？

1. 底菜准备：先将配菜清洗干净，接着放入烧开水的锅中焯水，焯水后捞出，放入提前准备好的鱼盆里作为底菜。

2. 煮鱼：在锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜、干辣椒、火锅料和豆瓣酱，小火炒香。接着，加入开水，把水烧开后，先放入鱼头和鱼骨煮3分钟，再小心地放入鱼片煮2分钟。完成后，将鱼和汤一起倒入盛有底菜的鱼盆中，在鱼肉上撒上白芝麻。

3. 油泼香味：最终，清洗干净锅，倒入菜籽油烧热，放入灯笼椒和花椒炸香，接着将其浇在鱼上，最终再撒上一些香菜作点缀，完工！

盛装出盘，享受美味

油辣椒鱼的行为是不是很简单呢？你可以把它端上餐桌与家人分享，浓郁的香气与色泽令人垂涎欲滴，肯定会成为家宴的亮点。这道菜除了好看，味道更是让人惊喜，鲜香麻辣，搭配白米饭简直绝配！

你是否已经迫不及待想要尝试这道油辣椒鱼了呢？只要跟着我的步骤，一定不会做错！记得在完成后，拍几张美美的照片，和朋友们分享你的美食作品哦！

小编觉得小提醒

希望通过这篇文章，你能学会油辣椒鱼的行为，享受制作与品尝的乐趣。如果你喜欢这个食谱，记得关注我的分享，未来会有更多简单易做的美味等着你！欢迎在评论区留言讨论你的做菜心得，或者询问做菜的小窍门哦！