鱼香茄饼是一道色香味俱佳的家常菜，它以茄子为主料，搭配丰富的调料，口感独特，深受家庭成员的喜爱。今天，我就来和大家分享一下鱼香茄饼的家常行为，保证你在家也能轻松做出这道美味。

准备食材，简单好找

在做鱼香茄饼之前，我们需要准备一些食材。主料有茄子1个和肉末500克，辅料包括鸡蛋1个、面粉适量以及泡椒、姜蒜、葱等调味料。想问问你，平时做菜的时候，是不是总会觉得缺少什么材料？其实鱼香茄饼的食材非常常见，大部分家庭都会有，只要稍微准备一下，就能开始了！

制作鱼香茄饼，步骤简单

一切准备好之后，我们就可以开始制作了。开门见山说，先将茄子切片，厚度大约0.5厘米，接着把肉末拌上少许盐、淀粉和调料，腌制特别钟。而后，我们可以将拌好的肉末夹在茄片中，再用鸡蛋打匀，加入少许面粉，调成糊状，接着把夹好肉末的茄片裹上这一层糊。你可能会问，为什么要裹糊呢？这样可以让茄饼炸出来更香脆，味道更佳哦！

接下来，在锅中倒入适量油，油温升高后，将裹好糊的茄饼放入锅中炸。炸至两面金黄，捞出沥油，真的是香气四溢啊！这时候你可以忍不住想尝一片了吧？

炒制酱汁，点睛之笔

鱼香茄饼最重要的一步就是调制鱼香汁了。锅中留一点底油，先放入泡椒、姜蒜和葱炒出香味，接着加入适量的清水煮沸。接下来，加入酱油、白糖，再搅拌均匀，最终用水淀粉勾芡。煮到汤汁稍微浓稠后，转火关掉。想不想知道怎样才能让酱汁更入味？记得在加入调料时可以多尝几次，自己调整一下味道，这样做出的鱼香茄饼更能合你的口味。

装盘上桌，共享美味时刻

最终，将炸好的茄饼盛出，浇上刚刚调好的鱼香酱汁，排盘整齐，看着就让人食欲大开！当然，鱼香茄饼最好趁热吃，刚炸出的茄饼外脆内嫩，加上浓郁的酱汁，味道完全让你难以忘怀。

用大白话说，鱼香茄饼的家常行为其实并不复杂，只要按步骤来，人人都能轻松搞定。下次你想要为家人做一顿丰富的晚餐，不妨试试这道鱼香茄饼。相信它会成为你餐桌上的新宠！你准备好尝试了吗？