在广州的美食界，竹升面完全一个不容错过的地方特色。你有没有想过，竹升面究竟是什么面，它到底有什么魅力？今天，我们就来聊聊竹升面的由来、特点以及怎样品尝这碗美味。

竹升面的由来与制作

竹升面,顾名思义，它是用竹竿制作的面条。传统的制作经过需要一根长竹竿，这可不是随便找根竹子就行的哦！由于用竹竿压制出的面条，口感更韧更有嚼劲。这种面条常常用于广府地区的传统小吃中，特别是在广州这座历史悠久的城市，竹升面更是深入民心。

很多人都问，为什么叫竹升面呢？这个名字里的“升”字，就是指把面条从竹竿上抬起的动作。听起来是不是有点复杂？其实，掌握了基本技巧后，制作起来并不难。这种古老的技艺也是一代代传承下来的，显得特别有地方特色。

美味竹升面的独特风味

那么，竹升面到底好不好吃呢？哎呀，真不能光靠看，要亲自尝试才知道。竹升面的汤底可是它的灵魂所在。一般来说，竹升面的汤是由鱼干、猪骨和虾皮熬制而成，鲜香浓郁，喝上一口，瞬间暖心。喜欢重口味的朋友，可以试试他们的葱油捞面，味道非常给力。

吃竹升面时，你会发现它的口感与其他面条有所不同，略带碱水味，但这正是它与众不同的地方。这里的碱水大多用草木灰水，配合进口小麦面粉，能够让面条更具弹性。吃的时候，配上一些店里地道的小吃，完全是美味的享受。

广州的竹升面馆推荐

说到哪里可以吃到正宗的竹升面，广州的荔枝湾风景区完全是个好去处。在这里，有家被米其林推荐的竹升面馆，吸引了无数食客前来品尝。这家馆子不仅保留了传统的制作工艺，而且不断创新，推出了一系列新的食材搭配，令人耳目一新。

如果你还没有尝过竹升面，不妨来一次西关的美食之旅。坐在店里，看着师傅们手艺精湛地做面条，想想都让人期待。这道地方美食，完全值得一试。

拓展资料

竹升面不仅仅是面条的代名词，它承载着广州丰富的历史和文化。无论是听到它的名字，还是亲自去品尝，都能感受到这碗面的独特魅力。下次有机会来到广州，千万不要错过这道美味的竹升面，完全会让你爱上它的味道！那么，竹升面是什么面？它是广州的一份情怀，更是对食材与技艺的坚持！