学会制作美味的昂丁鱼炖豆腐的行为，人人都能轻松上手！

大家好，今天我想和大家分享一道特别美味的家常菜——昂丁鱼炖豆腐的行为！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。接下来，就跟着我一起来看看具体的步骤吧！

选材与处理：确保新鲜口感

开门见山说，准备好昂丁鱼和豆腐。昂丁鱼我们这里叫这个名字，不知道你们那儿叫什么呢？买回来几条新鲜的昂丁鱼，要先进行简单的处理。将鱼洗净后放在碗里，撒上适量的黄酒、醋、香葱丝和生姜丝，用手轻轻捏捏，这样能去掉腥味。要小心哦，鱼刺可能会刺到手，最好戴上手套。我就曾由于这个小失误而吃了不少苦头！

豆腐方面，准备一块老豆腐，先焯水，这样可以更好地去除豆腥味。焯水的同时，可以提前做好其他材料的准备。

煎鱼：锁住鲜香

处理好鱼和豆腐后，就可以开始煮了。开门见山说，热锅冷油，油量稍微多一点，让昂丁鱼能够受热均匀。将鱼放入锅中，尽量摆放得平一些，锅不断晃动，避免鱼粘锅。煎个三四分钟后翻面，再煎两三分钟，直到鱼的表皮微微金黄，这样可以锁住鱼肉的鲜香。

接下来可以根据自己口味加入调料，如果喜欢也可以放一些豆瓣酱，让味道更加丰富！煮的经过记得加一些八角、花椒和生姜末，各种香料会让整道菜的香气扑鼻！

炖制：让味道融合

将煎好的鱼盛出后，锅里的油可以稍微倒掉一些，接着再加一点猪油，待油热后加入洗净的圆葱及焯过水的老豆腐。这样放不会粘锅底。接着，把煎好的鱼放在上面，加入适量的开水，记得加入盐和酱油调味。小火炖大约15分钟，慢慢的，鱼肉的鲜味和豆腐的绵软会完美融合在一起。

在炖的经过中，可以试试味道，确保浓郁、入味。最终，如果喜欢，还可以加入一些切好的红辣椒和青辣椒，既增添色彩，也会让整道菜更香！

成品展示：鲜美诱人

等锅里的汤汁收得差不多，就可以装盘啦！这道昂丁鱼炖豆腐真的好看又好吃，鱼肉鲜嫩，豆腐吸满汤汁。把这道菜端上桌，保准家人都爱吃！你们尝试过昂丁鱼吗？对于这道菜，你会用什么样的搭配呢？

说到底，昂丁鱼炖豆腐的行为很简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。这道菜不仅营养丰富，味道鲜美，更是家常聚会的不二之选。希望你们在家也能够试一试哦！