水煮鱼的简单行为，学会就能在家做！

大家好！今天要跟大家分享的是一道非常受欢迎的重庆名菜——水煮鱼的简单行为。水煮鱼以其麻辣鲜香的口感吸引了无数食客，而我相信，掌握这道菜的行为后，你也可以在家轻松复刻哦！那么，话不多说，我们开始吧！

准备食材，简单又美味

开门见山说，我们需要准备一些新鲜的食材。你可以选择一条草鱼，当然，其他鱼类也可以。处理鱼的时候，我们开头来说从脖子下刀放血，去腥味的关键步骤哦！接下来，把鱼的鳞刮掉，开肚子，清洗干净。相信我，保持鱼肉的鲜嫩情形特别重要！鱼肉处理好之后，切成薄片，差不多三毫米就好，太厚了不容易入味。

除了鱼，我们还需要一些配菜，比如黄豆芽、青笋和一些姜蒜。提问一下，你有没有想过在水煮鱼的基础上添加自己喜欢的蔬菜？真是个不错的主意嘛！

给鱼肉上调味，提鲜又去腥

接下来就是调味的环节了。我们把切好的鱼片放入大碗中，加入适量的食盐、胡椒粉和料酒，用手搓揉均匀。这一步可以帮助去腥味，增强鱼肉的鲜香感。记得，这里要加个蛋清和淀粉，接着搅拌均匀，像给鱼片穿上“防粘衣”一样！

这时，有没有小伙伴在想，为什么要加淀粉呢？其实，淀粉能够帮助鱼片在烹饪时保持嫩滑，这样成品就不会柴了。

炒料提香，色香味俱全

接下来，我们来炒一炒调味料。在锅中放油，加入花椒和干辣椒，炒出香味后再放入姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油。这一步真是关键，香气扑鼻，令人欲罢不能！将鱼头鱼骨翻炒上色后，加入煮沸的清水，接着放入事先准备好的豆芽和青笋，再焖煮几分钟，让菜肴的味道更加浓郁。

你可能会问，豆瓣酱有多重要呢？这个调料简直是水煮鱼的灵魂！它的独特风味让整道菜更具层次感。

煮鱼片，简便又美味

终于来到了煮鱼的最终环节。把焖煮好的汤底捞出底菜，接着把调好的鱼片放入锅中，小火煮个40秒，时刻不要太长哦，这样鱼片才能保持鲜嫩。捞出后，将煮好的汤浇在鱼片上，再撒上一点葱花进行点缀。

再来一碗米饭，简直完美！此时的你，是否已经忍不住了？

小编归纳一下，愉快的家庭聚餐

完成了水煮鱼的简单行为后，记得与你的家人朋友一起分享这道美味。无论是聚餐还是日常晚餐，这道菜完全能为你的饭桌增添不少色彩。是不是觉得自己也能成为家庭大厨呢？如果你喜欢这道菜，不妨多试几次，相信你会越来越拿手的。感谢大家的观看，期待下次再见！