老碗鱼是一道独具陕西地方风味的特色菜，它不仅口感鲜美，麻辣十足，而且在盛装上也极具特色，使用了“大老碗”。今天就给大家介绍一下老碗鱼简单的行为，让你在家也能轻松享受到这道美味的佳肴。

一、食材准备

制作老碗鱼，开头来说我们需要准备好食材。主要的食材是草鱼，约1300克，另外还要准备豆腐300克、鸡蛋2个，还有木耳、粉条、白菜、青菜和香菇等。调味品方面你可以准备自制麻辣料、花椒、蒜末、姜片、葱段、调和油等，别忘了还有花雕酒和白芝麻哦！这样丰富的配料，难道不让你期待吗？

二、鱼的处理

开门见山说，草鱼要洗净，剔去鱼骨，接着切成约2毫米厚的鱼片。这样的鱼片厚度正好，可以更好地入味。在剁好鱼之后，记得将鱼头和鱼骨一并用盐和料酒腌制一下，这样能让鱼肉更加鲜香。最终，将鸡蛋和粉面调成糊状，给鱼片裹上。大家是不是觉得这个经过很简单呢？

三、辅料准备

接下来，我们来处理一下辅料。将白菜、豆腐和其他蔬菜切好，并焯水。锅里倒入调和油，等油温合适后放入葱花和干辣椒段，炒出香味。这一步骤让你做出的菜品更加美味哦！当香味出来后，把所有的辅料放进去翻炒，迅速入味，最终装入老碗，准备为鱼片铺底。

四、烹饪鱼片

炒好辅料后，就可以专心烹饪鱼片了。再取一个锅，加入调和油，油热后放入一些葱姜蒜，再加入自己调配的麻辣料，等水烧开后就可以放入鱼片了。别忘了添加料酒和辣味鲜，煮个两三分钟后，简单勾芡，装入已经准备好的辅料上面。没想到吧，这样的步骤也能让你做到家常版的老碗鱼！

五、高温浇油

最终一步也是很重要的，记得将锅再热一次，放入干辣椒段和花椒，等出香味后，立即将这些热油泼到鱼片上，可以撒上香菜和芝麻增香。此时，老碗鱼的香气扑鼻而来，是不是很有成就感？

怎么样？经过上面的分析的步骤，简单的老碗鱼就完成了！如此美味的中华传统佳肴，你是否已心动？赶紧动手试试吧，不仅能让你大快朵颐，还能收获家人的赞赏！希望大家喜欢这篇关于老碗鱼简单的行为的分享，记得多多关注哦！