酸菜加鱼，听起来是不是就觉得很有食欲？这道菜不仅开胃，而且行为简单，味道完全让你赞不绝口！今天我就来和大家分享一下酸菜加鱼的具体行为，让你在家也能轻松享受这道美味。

准备食材，轻松上手

开门见山说，我们来准备一下食材。你需要用到的主要材料有：

– 酸菜：1把

– 小河鱼：1斤

– 姜：1块

– 蒜：6瓣

– 食用油

– 盐

– 白糖：1勺

– 蚝油

– 生抽

– 小米辣（按个人口味）

– 水淀粉（淀粉和水比例3:1）

– 葱花

是不是觉得这些食材都很常见？这样的搭配既能保证菜的美味，又不会让你觉得很麻烦。准备好这些材料，马上就能开始啦！

食材处理，简单明了

第一步，处理小河鱼。开头来说要把鱼清理干净，可以用厨房用纸擦干水分，这样更容易入味。接着，处理酸菜，先洗净再挤干水分，接着切碎。如果你喜欢酸菜的口感，可以不切得太细，简单切成小块也可以。

接下来，姜蒜准备好，姜切碎，蒜切片。再来把小米辣切圈，如果你能吃辣，可以多加多少，香辣的味道会让这道菜更加诱人。

煎鱼，锁住鲜香

一切准备妥当后，我们就开始煎鱼了。最好用不粘锅，倒入一些食用油，加热后放入鱼块，调至中小火慢慢煎。当一面煎至金黄，再撒点盐翻身，另一面同样煎至酥脆。闻到香味了吗？这就是开胃的开始！

炒酸菜，味道升级

把煎好的鱼先放到一旁，接下来开始炒酸菜。锅中再加一点油，放入之前准备好的姜蒜爆香，随后加入酸菜翻炒，直到它的酸味散发出来。记得加入适量盐、白糖、蚝油和生抽，再次翻炒均匀。接着加入大约三碗开水，盖上锅盖，用中火煮三分钟，这样酸菜的味道会更加浓郁。

合并二者，出锅享受

最终一步，将煎好的鱼放入锅中，铺平，撒上小米辣，再次盖上锅盖焖三分钟，直到汁水浓稠。准备好水淀粉，慢慢倒入锅中，搅拌后煮至浓稠，就大功告成了！

在出锅前可以先在盘底铺上一层酸菜，再把鱼放上去，最终撒上葱花。一道美味的酸菜加鱼就做好啦！是不是很简单？快叫上家人一起享用吧！

小编觉得

酸菜加鱼真的是一道家常又美味的菜品，适合配饭更适合下酒，关键是做起来也不复杂。你也可以试着变换一些食材，找到自己家最喜欢的味道。下次再说说你做的怎样，期待和大家一起分享美食的高兴！