白菜炒豆腐是一道非常经典的家常菜，既美味又营养丰富，今天我就来和大家分享一下白菜炒豆腐怎么做，保证你一学就会，轻松上手，让全家都爱上这道菜！

准备食材，轻松入手

开门见山说，我们来看看需要准备哪些食材。你需要的主要食材就是：白菜、豆腐、木耳和辣椒。具体来说，白菜可以选择娃娃菜或者普通白菜，豆腐最好是北豆腐，木耳一定要提前泡发，辣椒随意切好备用。

在准备这些食材的经过中，你有没有想过：如果换成其他的蔬菜，比如说菠菜或者黄豆芽，做出的菜会有什么不同呢？其实，蔬菜的多样性可以让这道菜有很多变化，你可以根据自己的喜好来选择哦！

煎豆腐，金黄酥脆

接下来就是关键的一步了，煎豆腐。这个步骤其实很简单，但油量和火候要掌握好。准备一个平底锅，倒入适量的油，开中小火，将豆腐切成三角形后轻轻放入锅中，煎至两面金黄，豆腐表面微微酥脆。记得小心翻动，以免豆腐夹碎，这样的豆腐才能保持秀丽的形状哦！

为什么选择煎豆腐呢？由于这样可以锁住豆腐内部的水分，使得口感更加丰富。你觉得煎豆腐还有其他技巧吗？欢迎在留言区分享你的行为！

翻炒入味，香气四溢

豆腐煎好后，我们就可以开始翻炒了。将切好的白菜、泡发好的木耳和豆腐一起放入锅中，加入适量的盐调味，接着快炒几分钟，等到白菜刚刚断生就可以了。在这个经过中，你是否注意到香气渐渐扑鼻而来？这就是食材们互相融合的味道呢！

为了让这道菜更加美味，我们可以在这个时候加入一点老抽上色，但不要加太多哦，几滴就够了。接着，适当加入辣椒，给菜肴增加一些辣味，喜欢吃辣的朋友可不要错过这个步骤！

完成与享用，留点汤汁

最终一步就是收汁了。利用锅中的余温，稍微炒一炒，等汤汁收干一些，菜肴就完成啦！此时，切记留一些汤汁，这样淋在米饭上会特别好吃，你会发现它们的味道似乎更加融合了呢！

在享用的时候，你是否想到这道菜的营养价格呢？白菜富含维生素和矿物质，豆腐则是优质蛋白质的来源，二者搭配，既美味又健壮，简直是一道神仙搭配！

希望你们现在已经掌握了白菜炒豆腐怎么做，快去试试吧！如果你也有关于这道菜的创意或者行为，欢迎在下方分享哦！