今天我们要来进修一道美味的菜肴——红烧甜酸鱼！这道菜不仅简单易做，而且色香味俱全，完全让你垂涎三尺。相信很多朋友在家里也想尝试做一做，那么接下来就跟我一起看看红烧甜酸鱼的行为吧！

材料准备，轻松上手

开门见山说，做这道红烧甜酸鱼需要准备的材料很简单。你只需要一条新鲜的鱼（通常选择鲈鱼或者草鱼），一些调味料和配菜。具体来说，我们需要下面内容食材：

– 鲈鱼：1条

– 香醋：2勺

– 红烧酱油：2勺

– 料酒：1勺

– 甜面酱：1勺

– 葱、姜、红椒（适量）

– 盐：根据个人口味调整

看起来很简单，是吧？做好准备，我们就可以继续了！

鱼的处理，重要步骤

接下来，我们需要对鱼进行处理。开门见山说，把鱼清洗干净，建议用水冲洗几遍，确保没有腥味。接着在鱼身上切几刀，这样更容易入味。不过你知道吗？这样做不仅可以帮助调味，还能让鱼在烹饪经过中更加鲜嫩哦！

鱼处理好后，接下来就是腌制了。我们将鱼放入一个碗中，加上粮酒、香醋、红烧酱油和一点盐，最终把切好的姜丝、葱段和红椒丝放在鱼肚子里。腌制大约15分钟，这个经过是为了让鱼更加入味，别急，耐心等候吧！

烹饪鱼，掌握火候

腌制好后，我们要开始煎鱼啦！锅里倒一点油，等油热了之后，就可以把鱼放进去，用中小火慢慢煎至两面金黄。你觉得这一步有什么技巧吗？记得翻鱼时要轻拿轻放，避免鱼皮破损哦。煎好后，加入适量的水，等水开后再加入一勺甜面酱，接着盖上锅盖，调成小火炖18分钟。

这个经过其实是非常关键的，火候掌握得当，鱼才会更加鲜甜入味。

完成盛盘，食欲满分

时刻到，打开锅盖，你会发现鱼肉已经变得无比鲜嫩。根据个人口味，可以再加入点盐进行调味，最终用大火收汁，尽量保留一点汤汁，口感会更好哦！出锅后，可以撒上一些葱花、红椒段和熟芝麻，真的是色香味俱全，忍不住要拍照发朋友圈了。

小贴士，做菜有窍门

关于制作红烧甜酸鱼的小贴士，你可以根据自己鱼的大致调整炖煮的时刻，这样能更好地保持鱼肉的鲜嫩。而且，鲈鱼的营养价格也很高，适合各个年龄段的人食用。

喜欢这道红烧甜酸鱼吗？自己在家试试吧！如果你有什么难题或者好的建议，欢迎在下方留言哦，让我们一起交流烹饪的乐趣！记得关注我，获取更多美味食谱！