酱牛肉是一道经典美食，软嫩多汁，味道鲜美。你是不是也想在家尝试这个美味呢？今天，我就来跟大家分享一下家常酱牛肉的行为。相信我，准备好材料，跟着我的步骤走，你也能做出色香味俱全的酱牛肉！下面就开始吧！

准备好材料，开始动手！

开门见山说，我们来看看需要哪些材料。制作家常酱牛肉，主要需要牛腱子肉1公斤，以及调味品和香料。这些材料是不是听起来不复杂呢？具体包括大葱半根、姜30克、料酒20克、食用油20克、生抽150克、豆瓣酱60克、冰糖15克、盐20克，还有一些香料，比如八角、香叶、桂皮、花椒等。这些你在超市都能轻松找到，选好之后，我们就可以开始啦！

处理牛肉，清洗血水

在做之前，建议把牛肉放在冷水中泡2个小时，去掉一些血水，这样肉吃起来更干净。泡完后，将牛肉放入锅中，记得要冷水下锅，大火煮开。这一步是不是有点麻烦？其实不然，只需时不时搅拌一下，直到锅里的浮沫减少。这样处理之后，牛肉的味道会更鲜美哦！煮好后，我们把牛肉捞出，用纱布过滤一下，再把清汤留下。

炒制调味料，增添风味

接下来，我们就要炒制调味料啦！先在锅中放油，待油热后加入切好的姜葱，炒至两面微黄色，这时的香味相信会让人忍不住流口水。之后，加入豆瓣酱炒香，再倒入之前留下的高汤，最终放入牛肉、香料、冰糖和盐，别忘了淋上料酒哦！锅中的水量不用太过于严格，适量即可。记得在煮的经过中还要尝一下咸淡，让味道更厚重。

小火慢煮，充分入味

将牛肉和调味料放入锅中后，调至小火，盖上盖子留一条缝，煮一个小时，直到牛肉软烂为止。当你能轻松用筷子戳透牛肉时，就是完成的标志了！关火后，让牛肉在汤里焖至微温，这样更加入味。接下来要做的就是把牛肉捞出，放入适合的容器中，过滤掉汤里的渣子和香料包，汤要留着哦，浸泡牛肉过夜，味道会更浓郁！

美味即成，尝鲜吧！

最终，经过一夜的浸泡，你的家常酱牛肉就悄然完成啦！你可以切成薄片，配上蒜末、生抽、香醋调制的酱汁，或者跟烧饼一起吃，完全让你回味无穷！是不是很简单呢？这道菜即便是新手也能轻松上手，赶快试试吧！

家常酱牛肉的行为其实一点也不复杂，按照我的步骤，相信你也能做出一盘让全家都点赞的美味！如果你还有什么疑问或者其他小妙招，欢迎在下方留言与我分享哦！为什么不收藏这个食谱，随时拿出来看看呢？让我们一起享受下厨的乐趣吧！