春节来临，家家户户都希望能在年夜饭上准备几道丰富的美食，而鱼作为年年有余的象征，天然是少不了的。这篇文章将和大家分享几种简单易学的家常全鱼行为，让你在春节为家人竖起大拇指，感受到满满的年味。

红烧鱼：外酥里嫩的家常经典

开门见山说，推荐大家尝试红烧鱼。你需要一条新鲜的鲤鱼，宰杀干净后，在鱼身两面每隔2厘米划上一刀，目的就是为了更好的入味。接着，均匀抹上食盐以及少量面粉，为后面的炸制打好基础。

接着，准备一些葱、姜、大蒜、八角、青花椒和干辣椒。将锅中多油加热，先将鱼头放入油锅炸，再将整条鱼炸至金黄酥脆，大约5-6分钟就好。好奇吗？为什么要先炸鱼头？这样能让整条鱼更好看！接下来将炸好的鱼放入炒香的调料汁中焖煮，让鱼肉充分吸收汤汁。最终，别忘了将锅中的浓稠汤汁均匀浇在鱼身上，撒上香菜，一道美味的红烧鱼就完成啦！

糖醋鱼：酸甜开胃的必备选择

如果你喜欢酸甜口感，那就试试糖醋鱼吧！处理好已经宰杀的鲤鱼后，要细心地把鱼身改成牡丹花刀，保持鱼肉的均匀切割，这样炸出来的鱼更显得鲜嫩可口。

在调制脆皮糊的时候，你只需要将鸡蛋、土豆淀粉和适量植物油搅拌均匀，调至可以拉丝的情形。接着将鱼身涂上薄薄一层面粉，再浇上脆皮糊。油温五成热时，将鱼放入锅中炸，直到金黄酥脆。最终，我们来调制糖醋汁，粉转至粘稠后，淋在鱼身上，一道酸甜可口的糖醋鱼就做好了！有没有开始流口水了？

家常蒸鱼：鲜香健壮的最佳选项

想要更健壮的选择，可以试试蒸鱼。准备一条鲤鱼，将其腌制后放入蒸锅中。记得！蒸鱼的关键在于不让水过于剧烈沸腾，保持水温在90度左右，蒸8分钟就足够了。出锅后，简单地浇上调料汁，清爽的蒸鱼就火速上桌了。

番茄鱼：鲜嫩美味的新尝试

如果你还有兴趣，可以试试番茄鱼。这道菜的关键在于将鱼肉提前腌制，再用番茄和鱼骨熬制的汤底一起炖煮，完全能让你在家中感受到大厨的荣光。

小编归纳一下

家常全鱼的行为，简单又美味，值得在春节餐桌上多一道。无论是红烧鱼、糖醋鱼，还是蒸鱼、番茄鱼，每一道都能让你的家人赞不绝口！心动吗？赶快动手试试吧，让家人品尝你亲手做的美味，全鱼来一桌，必定能为春节增添不少喜庆！