在上海，排骨年糕是一道让人垂涎欲滴的小食，不仅好吃，还能当做主食，相信不少朋友都爱那种排骨香脆多汁的口感吧！今天就要跟大家分享一下上海排骨年糕的行为，让你也能在家里轻松做出这一道美味佳肴。

主料准备，轻松搞定

开门见山说，我们来看看做这道菜需要准备哪些主料。你需要的有：梅肉带肥的排骨4片、宽扁年糕8片，还有用于沾汁的高汤150克、蚝油10克、白糖5克和生抽5克，最终别忘了水淀粉15克。这些材料是不是很容易找到呢？准备好这些后，我们就可以进入做饭的环节啦！

腌制排骨，增添风味

接下来，我们要对排骨进行腌制，使其更加美味。开门见山说，把排骨用刀背拍松，拍薄。有什么诀窍吗？就是在有筋的地方切一刀，这样炸的时候不会卷起哦。拍好后，用生抽和白糖腌制大约10分钟，这样能够让味道更深入到排骨里。你们是不是也觉得这样做很简单呢？

炸制年糕，口感更佳

腌制排骨的同时，我们可以来准备年糕。开头来说将炸粉用约50毫升的水和少许油调成糊状。这个步骤一定要记得哦！接着，将年糕放入油锅中炸至外表呈现脆皮，取出来放在一旁备用。年糕炸得香脆可口，想一想就让人期待呢！

炸排骨，香气四溢

接下来就是最重要的一步了！将腌制好的排骨放入之前准备好的炸糊中捞起，再放入热油锅中炸至金黄色。你会发现这时厨房里散发出诱人的香气，真是忍不住想立刻尝一口！这道排骨的炸制经过其实并不复杂，大家只要掌握好油温，就可以轻松搞定。

装盘，完美呈现

最终一步，咱们要把炸好的年糕做个打底，把排骨放在上面，接着淋上之前调好的沾汁，哇，成品看起来是不是特别诱人呢？吃的时候，香脆的年糕配上多汁的排骨，真的是绝配！你是不是已经迫不及待想要试试自己动手做了？

怎么样？经过上面的分析这些步骤，相信大家都能轻松掌握上海排骨年糕的行为。接下来你准备好了吗？和家人朋友一起分享这道美味，肯定让大家都惊喜不已哦！快来动手试试吧！