大家好，今天我们要跟大家聊一聊超受欢迎的美食——泼辣鱼的行为。无论你是厨房新手还是烹饪高手，这道菜都能让你成为家人和朋友心目中的大厨！听起来是不是很吸引人呢？那么我们直接开始吧，让我们一起享受这个美味的经过。

准备食材，清洗与腌制

开门见山说，做泼辣鱼的材料准备很重要哦！你需要一条新鲜的大鲤鱼，鲈鱼也是可以的，选择自己喜欢的那种即可。将鱼的外表刮去鱼鳞，鱼鳃也要清除干净，确保鱼的内脏处理到位，还要记得清理一下鱼身内部的黑膜，这样做可以去腥又增鲜。

接着，在鱼头和鱼尾各划一刀，并轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线。这一步其实可有可无，但抽掉腥线会让鱼更鲜美哦。处理好鱼之后，我们会用生姜和小葱来腌制鱼，放在盆里，加入一些食盐和料酒，轻轻搓揉鱼身，让调料渗透进去。腌制20分钟后，鱼的味道就会更加出色！

配料准备，增添风味

在鱼腌制的时候，我们来准备一些配料。找一个小盆，放入大量红干椒和花椒，用清水泡上，这样炸的时候不容易糊。而且，泡水的干椒会更容易入味，小葱切成葱花备用。做好这些配料，你会发现这道菜的香气已经开始扑鼻而来了。

蒸鱼，锁住鲜美

腌制好的鱼在心情愉悦的经过中正式进入了后面的步骤！烧一锅开水，用开水冲洗鱼身，防止鱼腥味加重。这一步会让鱼的皮紧致，口感更加滑嫩。冲洗过后，把鱼放在盘中，撒上一些胡椒粉，倒入蒸鱼豉油，给鱼增添更多的风味。

接着，锅中加水，放上蓖子，水烧开后把鱼放上去蒸。在蒸的经过中，整个厨房都充满了诱人的香气，简直让人忍不住想尝一口！记得蒸10分钟，时刻到后小心将鱼取出备用哦。

制作调料，泼辣的魅力

最终一步，就是我们泼辣鱼的关键所在了！切几粒大蒜，加油热锅，放入大蒜爆香。接着加入泡好的红干椒和花椒，炸至两者都香脆。最终，将香辣的调料均匀地泼在蒸好的鱼身上，再撒上葱花点缀，你的泼辣鱼就大功告成啦！

完成享用，美好时光

看吧，这道泼辣鱼是不是超级简单又美味？无论是配米饭还是直接享用，都是一顿美好的盛宴。爱的感觉会在每一口散发出来！如果你觉得这道菜好吃，记得多分享给身边的朋友哦。希望大家都能尝试做一做这道泼辣鱼，感受到其中的乐趣！而且，收藏起来，年夜饭再也不愁没菜谱啦！感谢大家的观看，我们下次见！