四川泡菜鱼是一道传统的四川名菜，以其酸香鲜美、微辣不腻的独特风味赢得了众多食客的心。想尝试在家制作这道美味的泡菜鱼吗？接下来，我将为你详细介绍四川泡菜鱼的行为，让你轻松在厨房也能还原那份舌尖上的美味！

准备食材：新鲜草鱼不可少

开门见山说，我们需要准备一些新鲜的草鱼，当然，其他的配料也同样重要！你需要的材料有：草鱼、泡椒、泡姜、郫县豆瓣、料酒、盐、大葱、小葱、大蒜、生姜、胡椒、白糖、味精、淀粉等。这些材料能够为泡菜鱼增添丰富的风味。是不是感觉光看这些食材就已经垂涎欲滴了呢？别急，接下来是关键步骤。

处理鱼：去腥味是关键

处理草鱼的时候可不能马虎哦！开门见山说，确保去掉草鱼腹部的黑膜，用勺子刮去贴骨的血腥，再处理掉喉咙部位的鱼刺。最终，用70度左右的热水烫一下鱼身，洗去鱼皮上的黏液，这样处理后，鱼肉的腥味会被大大减少。处理完鱼后，我们将鱼切成大块，腌制一下以增加入味的效果。你有没有想过，为什么腌制是每道美食必不可少的一步呢？就是为了让食材更加入味，快来试试吧！

炸鱼块：高温锁鲜

接下来，是制作这道泡菜鱼的关键步骤——炸鱼块！锅烧热后，倒入油，等油温升至六成热时，将鱼块放入油中炸至金黄。这可是让鱼肉锁住鲜味的秘密哦！炸好后捞出，别急着丢掉锅里的油，继续往下做。

制作汤底：泡菜的魅力

在同一锅中，加入一点猪油后，先炒香泡椒末和郫县豆瓣，接着加入泡菜、葱蒜末翻炒，直到香味散发出来。此时，香气是不是扑鼻而来？接着，倒入适量的水，加入料酒、盐、酱油、胡椒等调料，调味后再将炸好的鱼块放入锅中。要小心哦，不要让鱼块完完全全淹没在汤里，让味道充分渗透，最终加入一点水淀粉，让汤汁更为浓稠，把最终的味道锁住！

出锅：开胃的美味时刻

经过几分钟的煮沸，待鱼块入味后，撒上小葱花，再淋入少许陈醋增香，一道极具四川风味的泡菜鱼就完成了。是不是觉得这个经过充满乐趣呢？盛一碗出来，看看颜色鲜艳的汤汁，吃一口肉质鲜嫩的鱼块，真的让人一口停不下来。快约上朋友家人一起来享受这道美食吧！

说白了，四川泡菜鱼的行为其实没有想象中那么复杂，手上有了好食材，跟着步骤做，就能质量到独特的酸香开胃。希望今天的分享能帮助到你，赶快动手试试吧！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞哦！