在居家做饭的经过中，排骨作为一道受欢迎的美食，常常被我们拿出来烹饪。那么，排骨炖多久才合适呢？根据我的经验，至少要炖1.5小时才能让它变得酥烂可口。接下来，我们就来一起探讨一下炖排骨的技巧，保证你可以轻松做出美味的排骨。

清洗处理排骨，第一步不可忽视

开门见山说，处理排骨时，清洗是最为重要的步骤！你一定不想在品尝美味的同时，还要害怕咬到骨刺吧？因此，清洗排骨时一定要仔细，将碎骨和杂质都清理掉。一般来说，可以将排骨放入冷水中洗净，直到水变得清澈，这样就能有效去除残留的杂质，为接下来的炖煮打好基础。

两次焯水，确保排骨干净无异味

清洗完排骨后，接下来就要进行焯水。你可以先用小火将水加热到60~70°C，慢慢等待血水浮出，接着捞出排骨，将水倒掉。之后再次用水煮沸排骨，这个经过可能会让你感到无聊，但事实上这是确保排骨无异味的重要步骤哦！通过这两次焯水，排骨会变得更加干净，吃起来也没有异味。

适当调味，开始炖煮的阶段

炖排骨的调味至关重要。在锅中加入足够的开水后，把焯水后的排骨放入，火候调整到中小火。接着，可以加入一些调味料，比如姜片、花椒、八角等，增添香气。而此时，很多人会疑问：什么时候放调味料？其实在炖的经过中，料放进去后更容易入味。炖的时刻也是关键，我们需要至少1.5小时，才能让肉质变得软糯。

炖至入味，再加料最终收汁

炖了1.5小时后，加入小米椒、盐、豆豉和一小勺醋，再继续小火炖20分钟。这一步骤不仅会让排骨的味道更深入，而且还有助于提升汤汁的风味。当你看到汤汁开始收干，排骨变得油亮时，就是最佳的食用时机了。最终记得在收汁经过中不时翻搅，这样可以确保味道均匀入味。

小编归纳一下：掌握时刻与技巧，享受美食时光

炖排骨其实并没有那么难，只要掌握了时刻与技巧，你就能在家中轻松享受到美味的排骨。不妨试试我分享的这些小窍门，让你在家中的餐桌上也能品尝到饭馆级别的美味。排骨炖多久，关键在于好好享受炖煮的经过，相信你一定能做出令人回味无穷的菜肴！